Restaurante El Serbal (Santander)

Aprovechando una fecha muy especial, nos acercamos a este restaurante galardonado desde el 2007 con las afamadas estrellas Michelin, por ver si realmente merecía tal reconocimiento, la verdad no solo no defraudo sino que fue mucho mejor de los esperado.

Una vez entramos y mientras decidíamos que pedir nos ofrecieron la posibilidad de mirar su bodega, esta se encuentra en el centro del restaurante y es una autentica locura, tienen sobre 400 referencias de vino, algunos de los vinos mas caros y de mayor calidad del mundo,la verdad fueron super atentos y estuvimos conversando del vino tranquilamente, muy chulo y recomendable entrar y cotillear.



Mientras esperábamos a que elaborasen nuestros platos, nos sirvieron un aperitivo de la casa, este consistía en un vaso con pudin de cabracho con gelatina de pulpo por encima.En un bocado tan pequeño tenia todo el sabor del pescado de roca, aunque la gelatina no tenia mucho sabor, desde luego no desentonaba, al estar fresquito entraba muy bien, un gran comienzo!!



También nos pusieron una clásica degustacion de aceites: cinco tipos diferentes con una pequeña cuartilla explicando las características de cada uno, personalmente creo que son demasiados aceites para probar, ya que siendo una cosa de sabor fuerte y tan grasa, con tres habría bastado, sino te empozas de pan y aceite, aunque tenían algunos buenísimos!!! Junto con el aceite nos sirvieron unos encurtidos muy ricos



Como primer entrante pedimos un carpaccio de Wagyu con virutas de foie gras y arroz salvaje frito, a mi no me hace mucha gracia el foie, asi que lo pedí sin este.Los entrantes se sirvieron individuales en cada plato, no como un plato del que servirse, por lo que cada uno puede configurarlo como quieras. El carpaccio estaba espectacular,con una carne muy suave pero con mucho sabor, un plato ligero pero que me encanto.



El otro entrante que pedimos era mas contundente, un arroz negro con cachon y langostino en tempura al suave ali oli, un arroz muy suave con bien de cachon, que estaba fresquisimo y el ali oli no demasiado fuerte para poder mezclarse bien con el arroz y no matar el sabor, si vais no lo dejéis pasar, es un plato muy clásico pero aquí lo bordan!!!



Después de mucho dudar entre los platos a elegir, nos decantamos por dos platos de pescado: el primero fue una degustacion de 3 bacalaos(pil-pil, ajo arriero, club ranero), estos estaba servidos en un plato alargado y era un poco de cada preparación, personalmente el ajo arriero me pareció una locura,me encanto!!!



El otro plato de pescado era jargo con tagliatelle de calamar y sofrito de tomate a la albahaca, simplemente espectacular, muy curiosos los tagliatelles de calamar, que eran básicamente tiras muy finas de calamar fritas, una delicia. Yo personalmente este plato no lo dejaba pasar, me parece una maravilla, sencillo pero con la calidad de los ingredientes es una autentica joya.



Como ya íbamos muy llenos, yo decidí probar una pizca de queso, tienen un carrito con diferentes tipos de quesos y yo elegí un poco de Bejes-Tresviso (queso fuerte y encima de Cantabria), le pedí específicamente que pusiera poca cantidad porque no me apetecía dejarlo en el plato, lo sirvieron con un poco de una crema dulce, no sabría identificar que fruta, y unas uvas pasas. El queso una delicia,desde luego.



Nada mejor que un digestivo al final de una buena comida, por ello pedimos un par de chupitos de orujo de hierbas y de crema de orujo, con un poco de hielo y nos encontramos con un copazo de orujo en toda regla, y nosotros encantados SALUD!!!!!



Mientras tomábamos nuestros "chupitos" nos sirvieron un ultimo aperitivo dulce: un par de pastitas, un par de bombones de chocolate, negro y amargo y lo que mas me gusto fueron dos bomboncitos de chocolate blanco con una avellana dentro, nada mejor para acabar con un buen sabor de boca.



Como dije al principio,la bodega que tienen es muy amplia y llena de vinos impresionantes, cuyo sumiller nos sugirio un vino australiano, de nombre "Cape Mentelle", solo puedo definirlo de una manera: espectacular, un vino redondo, suave con un gusto en boca buenísimo, de precio muy competitivo (28 euros la botella), con botella con tapón de rosca.Es lo que tienen los vinos extranjeros,que no tienen que amoldarse a las denominaciones de origen y usan el tapón que quieren.


Por ultimo comentar que no fue un precio de locura, siempre y cuando pensemos que estamos en un restaurante de lo mejorcito,y eso siempre hay que pagarlo, salimos a 134 euros dos comensales, y nos quedo la sensación de que volveríamos sin pensarlo, por la comida y por lo ha gusto que nos hicieron sentir. Volveré seguro!


Os dejo la pagina del restaurante con datos de contacto, mapa y carta.

Restaurante Peruano El Inti de Oro (Madrid)

Es bien sabido la gran afición de los horadados por probar comidas exóticas y como no podía ser de otro modo teníamos que probar esta comida que últimamente esta tan de moda y a la que alaban por su variedad y sus influencias de comidas europeas y asiáticas.

Después de cotillear por internet descubri este restaurante que tenia muy buenas criticas, asi que alli fuimos a probarlo.

Como no tenia muchas referencias culinarias concretas (a parte del famoso ceviche) mire la carta buscando los mas raro y para mi sorpresa, la mayoría de los platos,a parte de algun nombre mas extraño que otro (por ejemplo,al cerdo lo llaman chacho), eran carnes o pescados con salsas fuertes o marinados,excepto algunas carnes que estaban salteadas al estilo wok chino.



Una vez habíamos pedido,y mientras nos traían la comida, nos sirvieron un pequeño entrante: una cucharita con un poco de cebolla muy marinada en ceviche y cortada en juliana, y encima un trocito de cerdo muy frito y salado...a mi personalmente me encanto!!!!


Fuimos dos a cenar y la persona que fue conmigo no le gusta el pescado crudo, ni siquiera el marinado, raro que es el chaval jejejejej, así que pedimos dos entrantes uno para cada uno, porque yo tenia claro que no me podía marchar sin probar el ceviche.



Empezare por este, venia servido en una plato alargado, con una cama de lechuga y encima estaba el pescado con cebolla, granos de maíz sueltos y un poco de calabaza cocida, la mayoría de las veces uno tiene que preguntar a la camarera que es cada cosa; por ejemplo,a los maíces se les llama choclitos!!!!!

Nombres aparte,el ceviche estaba super fuerte, el aliño no era suavecito y tenia un toque muy fuerte a lima y una pizca picante, porque le habían echado una cosa que llaman aji, que son una especie de chiles. El plato en si estaba muy rico, pero a mi modo de ver era mas para compartir no solo con otra persona sino con otro entrante menos amargo, porque era muy fuerte de sabor; por otro lado el pescado tenia un sabor muy bueno, no dejéis de probar este plato tan típico,pero seria mejor compartirlo con algo mas suave y seguro que os encantara.



Pedimos también un entrante que era unas papitas rellenas, que son básicamente una masa de patata rellena de carne picada con cebolla, aceitunas, huevo y pasas. Este para mi fue el plato que mas me decepciono, ricas pero sin mucha historia...yo si volviese me decantaria por otro plato!!!



En los platos principales pedimos un plato que se llamaba "lomo salteado", que básicamente eran tiras de ternera salteadas con cebolla, zanahoria y arroz blanco. Este es el típico plato que te sirven en los woks, estaba muy rico pero la verdad no me sorprendió en exceso, es en estos platos, por ejemplo, donde se notan las influencias asiáticas. Lo dicho: muy rico pero nada especial.



Como ya comente antes, el aperitivo que nos pusieron me encanto, así que después de preguntar me dijeron que era un plato llamado "Chicharron de chancho con camote frito", esto al final consistía en pedazos de cerdo muy fritos sobre su propia grasa, se daba un aire al cochifrito y a parte te ponían la cebolla muy especiada y un poco de batata frita en panadera. Mi opinión es que estaba mucho mejor en el aperitivo, por el simple hecho de que había poca cebolla, entonces la mezcla entre lo salado y seco del cerdo frito con lo amargo de la cebolla no era la adecuada, y al final comías demasiado cerdo muy frito, que no era la idea que yo tenia,desde luego. La próxima vez pediré que me pongan una montaña de cebolla porque es a mi modo de ver es la clave del plato.



Para los postres me lleve una desilusión: no tienen el mítico queso manchego del Peru!!! Eso seria lo que habría pedido si existiese de verdad!!!
Así que tuvimos que elegir algo dulce, pedimos unos alfajores (yo pensaba que era un plato mas típico de Argentina, pero se ve que me equivocaba) estos tenían pinta de galleta de estas que tienen chocolate por dentro y con azúcar glass, pero evidentemente la masa era diferente y estaba rellenos con dulce de leche, solo para los muy golosos,porque estaba muy dulce!!



Yo como ya estaba bastante lleno, preferí pedirme un cóctel peruano y elegí un "Pisco Sour", venia servido en una vasito no demasiado grande y era super amargo, parece que es el sabor preferido del Perú!!! Estaba bueno aunque como era demasiado amargo podía llegar a empalagar, supongo que de ahí el porque lo sirvieran en un vaso pequeño

Ya que estábamos en un restaurante peruano, decidí que no solo quería probar su comida sino también su bebida tipica, así que cerveza peruana al canto, esta se llamaba Franca, una cerveza rubia sin mucha historia la verdad, pero se dejaba beber muy bien.

Al final todo nos salio por 31 euros por persona, no es un precio caro por probar a ciegas la comida típica de un país en un bonito restaurante y con una atención mas que adecuada.

Os dejo la pagina del restaurante con toda la información, así como la carta y teléfono de contacto para reservar.

Restaurante Korea (Madrid)

Debido a la visita de un amigo y mis ganas de probar siempre sitios nuevo y comidas exóticas, fuimos a este pequeño restaurante koreano. Las referencias que había leído eran todas muy buenas y como veremos se cumplieron!!!



Según entramos tienen una pequeña barra y un comedor pequeño y acogedor abajo y otro mas arriba mucho menos típico en cuanto a decoración.A nosotros nos sentaron en el de abajo, con bancos corridos y mesas largas, que tienen un pequeño agujero en medio para poder cocinar ciertos platos en la propia mesa.

Mientras esperábamos a la persona que llego tarde (aunque decía que estaba a dos minutos, por el extraño fenómeno de la dilatación del tiempo, se alargo a 25 minutos), fuimos pidiendo unos entrantes para empezar a probar cosillas, todo ello con la amable atención del camarero y su inestimable ayuda sugiriéndonos platos koreanos.



Comenzamos con una ración de Mandu, que es una empanadilla koreana, al final resulto que dichas empanadillas son muy parecidas a las Gyozas japonesas, pero estas estaban fritas, para mi gusto, en exceso y no fueron el plato que mas me gusto,la verdad.



Como salsa del Mandu, nos sirvieron unos cuencos con salsa de soja, a la cual le habían añadido bien de cebolleta, lo que me pareció una idea buenísima, pues le daba mucho mejor sabor a la salsa que de manera habitual tiene un sabor salado.



Pedimos también un Keran Sam pequeño, esto era básicamente un rollo relleno de marisco y algunas verduras, el rollo estaba buenísimo!! estaba un poco rebozado por fuera con una masa del envolvente parecido a la de un crepe, a mi me encanto!!



Como ultimo entrante y ya que habíamos ido a probar cosas bien raras, fuimos unos valientes y pedimos Oching Oh Jecal: calamar crudo con salsa picante; cuando lo pruebas tiene un sabor muy rico aunque he de reconocer que tiene un tacto al paladar un poco especial, por eso de estar blando, pero he de reconocer que estaba muy bueno.

Después de los entrantes cogimos varios platos, también guiados por el camarero,que fue muy atento y nos fue explicando en que consistían, la verdad la atención de 10!



Primero nos trajeron un plato muy curioso llamado Top Po Ki, este plato era arroz koreano, pero no de la forma que uno espera el arroz, pues estaba prensado y lo presentaban como una especie de macarrones, venían con verduras y finas tiras de carne de cerdo, todo ello con una salsa ligeramente picante. El sabor era muy bueno y esos macarrones de arroz la verdad nos encantaron, un plato para repetir sin dudarlo.

Luego pedimos dos platos diferentes para preparar en la propia mesa.El camarero trajo un camping gas de los de toda la vida, lo introdujo por el agujero de la mesa y trajo una sarten de hierro en la que fue cocinándolos poco a poco.



Elegimos uno llamado BulGogi Guksu Bokum, este consistía básicamente en ternera con verduras con salsa koreana, una vez que se ha cocinado esto,se le añaden unos tallarines que ya estaban cocidos y se revuelve. Este plato no es picante y estaba muy rico, un sabor suave que nos encanto.



El otro elegido y para cambiar de tercio pedimos un plato llamado Nak Chi Gui, este era igual que el anterior, pero con pulpo en vez de ternera.A mi personalmente me gusto mas el de ternera, aunque este también estaba rico, me parece que le pegaba mas a la salsa y la forma de cocinarlo a otro tipo de carne o verduras.



Luego pedimos un par de platos que nos dijeron que se tomaban combinados, aunque a mi modo de ver independientes tampoco habría pasado nada. El primero era un arroz hecho a la piedra que se llamaba Dolsot Bibimbab, un arroz con verduras que lo cocinan con el propio calor de la básica de hierro que traen, y queda muy rico,tirando como a crujiente.Una curiosa manera de hacerlo, pero muy rica también.



El camarero nos comento que el plato de arroz se comía primero y después había que comer el plato llamado Kimchi Dubu Chigue, que es un estofado de verduras y tofu.Kimchi es una col koreana muy típica y que ponen en todos sus platos.Esta sopa a diferencia del arroz,que era de sabor mas suave, era bastante picante, de estas que enseguida te calienta el estomago.Comerlo al reves habría sido desperdiciar el sabor del arroz.


No pedimos ningún postre: la carta era vergonzosa, como un restaurante de comida típica de un país puede ponerte una carta de La Menorquina??? así que nada,si queréis un helado industrial ya sabéis que en la carta de aquí lo tenéis....vamos mejor pasar.

Bebimos unas dos cervezas cada uno y nos invitaron al final a un chupito de sake caliente y todo nos salio por 25 euros por persona, un precio muy interesante por lo que comimos y probamos.Un sitio para probar algo diferente a un precio muy asequible, altamente recomendado.


Os dejo el mapa con la ubicación del restaurante.

Restaurante La Casona(Avila)

Esta vez nos deplazamos a Ávila, aprovechando la comparecencia de dos de nuestros miembros en un campeonato deportivo. Por supuesto el domingo no faltó nuestra jornada de turismo gastronómico.

En el trayecto del hotel al centro de Ávila, un amable taxista nos recomendó el restaurante La Casona, por su precio, y por la calidad del producto, "típica comida abulense", así que no pudimos dejar pasar la oportunidad de comprobarlo.

Habíamos tomado ya algunas cañas acompañadas por su correspondiente tapa, que por cierto dan muy buenas raciones, y no teníamos ganas de comer mucho. La idea que teníamos era ensalada y segundo plato fuerte para cada uno. Nos hubiese gustado que nos lo sacasen todo a la vez, pero no fue asi.

Comenzamos con 3 ensaladas para 8 personas. Tenían un buen tamaño, asi que no nos quedamos cortos.

En nuestro grupo tenemos un enamorado de la casquería, así que aprovechamos para probar unas mollejas. No venían rebozadas, estaban servidas con una salsa muy parecida a la de los callos. Estaban ricas pero la ración no era demasiado grande y costó 20 euros, asi que no la recomiendo.

Tres de los comensales pedimos chuletón. Estaba muy bueno, asi que se confirma la fama de los chuletones de Ávila. Las proporciones eran muy amplias, se servían en raciones individuales con patatas panadera y pimientos del piquillo. Yo personalmente prefiero una piedra para hacerlo al gusto y compartir.

Las chicas del grupo, amantes del cordero asado, no dejaron pasar la ocasión. Cada plato traía una paletilla y venía con un poco de papel de plata en el extremo. Comentaron que estaba bueno pero que tampoco era espectacular, así que si teneis que elegir decantaros por el chuletón.

Por último, un transgresor, quiso ser el especial del grupo y pidió un solomillo con salsa de queso. Por la rapidez y limpieza con la que lo terminó, debía de estar muy bueno, aunque a mi parecer tenia demasiada salsa y así no aprecias tanto el sabor de la carne, pero esto ya es un gusto personal.

Nos convencieron para tomar postres e hicimos un poder porque la verdad es que estábamos llenísimo. Pedimos tres raciones de tarta de hojaldre, esta tenía muy buena pinta, casera y muy sabrosa, ¡¡un acierto!!

Yo por mi parte al estar tan lleno con el chuleton elegí un poco de helado de fresa, para poder hacer mejor la digestión. La única pega que le pongo es que le echan demasiado sirope de fresa. Si quiero helado es porque sea digestivo y ayude con una comida tan copiosa, si le pones dos litros de sirope se acabo la ligereza.

Pedimos también un flan, normal, sin mucha historia.

Dos personas pidieron para compartir un postre que a mi me encanta: una ración de queso. Al final no pude resistirme y metí la mano, comentar que estaba buenísimo, un queso muy fuerte y muy sabroso. Me gusta que las nuevas generaciones de "horadados" sigan los pasos de los más viejos....

Todo ello lo regamos con unas cuantas cervezas y una botella de vino. Escogimos esta vez una botella de Toro, un Gran Colegiata, crianza de 2004, estaba muy rica. Es un vino que ya he probado más veces y siempre ha dado buenos resultados.

Al final nos salió todo por un poco más de 300 euros, 38 euros por persona, que como veis es una fortuna para lo que comimos. Además sólo tomamos una botella de vino y 12 botellines pequeños de cerveza, que es lo que suele aumentar la cuenta.

He de comentar que el día anterior estuvimos tomando una cerveza en el bar del restaurante y el camarero ya nos pareció un poco borde porque no quiso sacarnos una ración que pedimos a parte porque era un poco tarde. Era una ración de queso que no hace falta cocinar, asi que nos pareció mal detalle, aun y todo volvimos recomendados por el taxista.

Otro detalle feo y que ya nos pareció el colmo fue que no nos devolvieron la cuenta una vez pagado, se quedaron con la propina directamente. Uno de nosotros fue a pedir la cuenta para llevárnosla y poder hacer esta crónica y ya la habían tirado a la basura y se habían agenciado las vueltas. Menos mal que dejamos menos de lo que realmete hubiésemos dejado de propina.

Moraleja de la crónica: si vaís a Ávila no os recomendamos ni este restaurante, ni que hagais caso a los taxistas.

Mapa

Sidreria Celorio(Gijon)

Con motivo de los días de vacaciones de la Semana Santa hicimos una salida a nuestra tierra vecina para volver a degustar la gastronomía asturiana, en este caso un buen cachopo, del que personalmente soy fiel seguidor.

El local del restaurante es una sidreria, de estas que no se han reformado en los últimos 50 años, así que no esperéis un sitio moderno o fashion! Lo mejor es el poder abrir el apetito o esperar a la persona que llegue tarde bebiendo un poco de sidra, es la mejor manera que se me ocurre de esperar.

Una vez refrescado el paladar, fuimos a sentarnos en la mesa que teníamos reservado, la carta es bastante amplia aunque en este caso íbamos a tiro hecho: pedimos un par de ensaladas mixtas y dos raciones de pimientos de Padrón, todo esto junto con la estrella del sitio, el cachopo!!!



Las ensaladas ricas y frescas,pero el plato no da mas de si.El complemento ideal para comidas copiosos y cárnicas.



Los pimientos de Padrón muy ricos, eso si,en este caso no pico ninguno, hay gente que se alegrara de ello, pero a mi la verdad me gusta que alguno pique un poco, por lo demás estaba en su punto de sal y sin el excedente de grasa.

Después de comer un poco de verde, ya nos metimos en lo serio, este restaurante es famoso por su cachopo, así que decidimos probarlo para poder decidir si su fama era adecuada. El restaurante normalmente solo tenia un tipo de cachopo, aunque ahora ha incorporado otra versión del mismo relleno de cecina y queso.

Eramos siete comensales y pedimos un medio cachopo del habitual de la casa y un cuarto del del cecina, nos sirvieron una bandeja monstruosa con ambos cachopos y bien de patatas, como se puede ver en la foto la escala es para no volver a pasar hambre en el mes.



El de cecina estaba riquisimo, el sabor salado de esta le daba un gusto buenisimo, vamos, era como la novedad por si a la gente no le gustaba el pimiento del relleno del habitual y a mi me gusto mucho mas. El basico estaba relleno de queso, jamon, pimento verde y pimiento de piquillo, es decir,un monstruo super ancho!! Comentar que así como el de cecina estaba muy bueno y jugoso, este con tanto relleno me pareció un poco seco, aun asi nos lo terminamos todo.



Como somos unos chicos muy comilones, y nos quedamos con un poco de gusanillo, nos pedimos otro medio cachopo del normal, pues el de cecina se había acabado.Este segundo estaba mucho mas jugoso que el primero, se notaba que estaba recién hecho, la verdad me encanto y estoy deseando volver a comerlo.



Al final ya estabamos super llenos, este sitio no es para gente de apetito ligero, nos decidimos por unos pocos postres para terminar de salir con grua!!! Pedimos unas tartas de queso caseras, que estaba muy ricas, aunque con demasiado sirope por encima que mataba un poco el sabor de esta, en opinión de los expertos.



Yo por mi parte pedí un helado, ya que necesitaba que esa comilona fuese bajando para poder respirar a gusto, ya que habíamos quedado tremendamente llenos, este era de nata y venia servido también con abundante sirope, parece que les encanta en este restaurante.



Comimos todo eso bien regado por 8 botellas de sidra, y pagamos cada uno sobre 20 euros, un precio regalado por la cantidad y calidad de la comida, un sitio de visita obligada para los amantes del cachopo.

Os dejo el mapa con la situación de la sidreria

Restaurante Cantabria (Santander)

Con motivo de un cumpleaños, fuimos un buen grupo de amigos a este mítico sitio del Rio de la Pila, un restaurante que no ha cambiado nada en todos los años que llevo pasando por allí, para degustar alguno de sus riquísimos pinchos de la barra o incluso para comer un buen bocadillo de ibérico o queso que siempre te hacen en un momento.

Este restaurante destaca también por el trato super amable de sus camareros, siempre atentos y con una sonrisa, es recomendable reservar con antelación, porque aunque es grande suele esta muy lleno habitualmente.

Eramos 8 y nos decidimos a pedir todo de picar, así que después de mucho darle vueltas seleccionamos varias raciones y listo a comer sea dicho!!!



Comenzamos como no podía ser de otra manera con unas raciones de pudin de cabracho, estaban muy ricas con mucho sabor a cabracho, la verdad es una gran elección comenzar una comida untando un poco, venían servidas con un poco de salsa rosa por encima, lo justo nada de bañarlo y matar el sabor, comenzamos bien!!



Por una recomendación de un conocido y por mi gusto por las croquetas todo sea dicho, pedimos unas raciones de croquetas de cecina con foie, cada ración consta de solo 4 croquetas, pero estas tienen un tamaño mas que decente, y aunque a mi no me gusta el foie las croquetas estaban increíbles, el foie por lo que contaron la gente que lo comió también estaba muy bueno, de verdad no dejéis de probarlas, yo no lo haré!!!



Como no estábamos para mucho pensar, es lo que tienen los años, elegimos unas raciones de rabas, de sabor estaba bastante buenas, no con demasiado aceite y de una cantidad aceptable, es decir otro acierto, para la gente que le gusta comer bien sin darle muchas vueltas a la cabeza.



Por ultimo elegimos el que para algunos es el plato mas rico del mundo, no por ello deja de ser un plato sencillo, patatas, huevos y jijas, es siempre una combinación ganadora, como no estaba buenísimo, sin excedente de aceite, en su punto, con la cantidad justa de grasa como para morir antes de los 40, es decir, lo que todos estábamos buscando.



Como he dicho fuimos por una celebración de cumpleaños y habíamos encargado una tarta de chocolate para la homenajeada, nos prepararon la mítica tarta de cumpleaños de cuando uno era pequeño con galletas y bien de chocolate.....una autentica delicia la verdad, ademas con todas las velitas quedaba muy chula, como se ve la homenajeada encantada de soplar....

Tomamos todo bien regado con sangría y una botella de tinto rioja, al final nos salio por 23 por cabeza invitando a la del cumple, es decir un precio muy majo para lo que cenamos y como se portaron con nosotros, el trato como siempre magnifico, volveremos!!

Os dejo el mapa de la localizacion del restaurante, en pleno Rio de la Pila!